Изюм - сладкое лекарство

Изюм очень полезен детям, он богат минералами и биологически активными веществами.
Лечебные свойства изюма обусловлены содержанием полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Количество сахаров - глюкозы и фруктозы - в изюме в 8 раз больше, чем в винограде. (Доктора не рекомендуют употреблять изюм детям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Этот продукт содержит много сахара и калорий). Белки, жиры, большое количество минеральных веществ - всё это присутствует в этоя ягодке.
Какой же изюм лучше?
Темный изюм так же, как темный виноград считается более полезным, чем светлые сорта. Имейте в виду: белые сорта изюма иногда для сохранения цвета обрабатывают сернистым ангидридом. Поэтому особенно тщательно промывайте именно светлый изюм.
Изюм укрепляет иммунитет - в нем содержится много антиоксидантов. Они защищают клетки от атак свободных радикалов, клетки сохраняют целостность, а значит организм становится крепче.
Изюм поможет раздражительным детишкам, страдаюшим плохим сном, часто находящимся в плаксивом настроении. Благодаря витаминам В1, В2 и В5 ,которые хорошо сохраняются в изюме, и микроэлементу магнию налаживается работа нервной системы, ребенок успокаивается, у него улучшается сон.
Изюм - один из лучших источников железа - микроэлемента, который входит в состав гемоглобина, главного компонента красных кровяных телец.
В изюме содержится редкий микроэлемент - бор, без которого невозможно нормальное усвоение кальция - основного строительного элемента костей.

Лечимся изюмом

Лихорадка
Отвар изюма (без сахара) - самое лучшее средство для детей при высокой температуре. Напиток восполняет запасы влаги и микроэлементов, потерянных при потении, поддерживает в организме минеральный баланс.

При простуде, болезни горла, насморке
Поможет отвар изюма с луковым соком. Залейте стаканом кипятка 100 г изюма и настаивайте 10 минут, затем отожмите, процедите, смешайте с 1 чайной ложкой лукового сока и давайте ребенку пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

При сильном кашле и бронхите
1. 30 г изюма настаивайте в холодной кипяченой воде 45 минут и дайте ребенку съесть с горячим молоком перед сном.
2. Прокипятите 100 г изюма в 1 стакане воды в течение 10 минут. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день.

Рецепты блюд с изюмом

Салат фруктовый

Возьмите:
2 ст.л. изюма
4 моркови
3 яблока
100 г сметаны

Приготовление:
Изюм переберите, вымойте, замочите в кипяченой воде на 30 минут. Морковь и яблоки вымойте, очистите, нарежьте соломкой, перемешайте с изюмом, заправьте сметаной.

Салат по-монастырски

Возьмите:
0,5 стакана изюма
4 картофелины
3 яйца
1 стакан очищенных грецких орехов
200 г сметаны
мелко нарезанная зелень
соль

Приготовление:
1. Отварные картофель и яйца нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками. Изюм залейте на ночь холодной кипяченой водой, вымойте и просушите. Измельченные орехи слегка поджарьте.
2. Выложите слоями: картофель, яйца (каждый из этих слоев немного посолите), затем изюм и орехи.
3. Залейте салат сметаной и посыпьте сверху оставшимися орехами и мелко нарезанной зеленью.

Коржики на простокваше

Возьмите:
1 стакан изюма
2 стакана муки
1/4 ч.л. соды
2,5 ст.л. сливочного масла
1/5 стакана простокваши
2 яйца
4 ст.л. сахара

Приготовление:
1. Муку перемешайте с содой и просейте. Сливочное масло разомните до исчезновения комков.
2. Изюм промойте теплой водой, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем положите в глубокую тарелку.
3. Простоквашу и яйца размешайте с сахаром, посолите.
4. Из всех продуктов замесите тесто и выпекайте коржики на смазанном маслом противне в течение 10-12 минут при 200-220 °С.

Ромбики с орехами и изюмом

Возьмите:
1 чашку изюма
2 яйца
1 ст.л. муки
1/2 чашки рубленых грецких орехов
3/4 чашки меда
1 ч.л. сметаны
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли

Приготовление:
1. Соедините изюм, яйца, муку, орехи, мед, сметану, корицу, соль.
2. Положите тесто в круглую форму. Выпекайте 10 минут на сильном огне, 30 минут - на среднем.
3. Готовый корж разрежьте на ромбы.

Напиток изюмный

Возьмите:
500 г изюма
850 мл воды
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
1. Вымытый изюм залейте горячей водой, варите при слабом кипении 10 минут и настаивайте 30 минут.
2. Отвар процедите, изюм отожмите. Добавьте в напиток свежевыжатый лимонный сок, размешайте.