Рыбные блюда »  "Морское путешествие"

"Морское путешествие"

Возьмите:

• 3-4 картофелины
• 250 г рыбного филе
• 2 молодых кабачка
• соль
• 1 морковь
• 1 луковицу
• 1 яичный белок
• 1/4 стакана сливок и молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• веточку петрушки и укропа

Приготовление:

1. Сделайте картофельное пюре на горячем молоке.
2. Разрежьте филе рыбы на небольшие кусочки, посолите, затем немного подморозьте в холодильнике.
3. Рыбу вместе с белком пропустите через мясорубку. Добавьте 1/8 стакана сливок. Полученный фарш хорошо вымесите.
4. Один кабачок нарежьте на очень тонкие ломтики. Намажьте на них рыбный фарш, скатайте и скрепите острыми деревянными палочками.
5. Оформите рыбок: листики петрушки и пластинки моркови послужат плавниками, глазки сделайте из черного хлеба.
6. Поджарьте лук и морковь. Оставшийся кабачок нарежьте дольками или кусочками.
7. Картофельное пюре выложите в плоскую форму, смазанную сливочным маслом, положите сверху кабачок, лук, морковь и рыбные рулетики таким образом, чтобы получилась морская картинка.
8. Залейте все оставшимися сливками.
9. Накройте форму крышкой и запекайте до образования румяной корочки.