Кабачковые котлеты

Возьмите:

• 1 кг кабачков
• 0,5 кг картофеля
• 3 яйца
• зелень петрушки
• 120-150 г муки
• растительное масло

Приготовление:

1. Очищенные кабачки натереть на крупной терке.
2. Картофель отварить, остудить, пропустить через мясорубку.
3. Перемешать кабачки с картофелем, добавить яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, муку. Сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить на разогретом растительном масле.

Подавать в горячем виде с салатом.